- Academie de Saint Anselme - Nouvelle Serie - 01/01/1991

232 Joseph-César Perrin Camme l'on voit la différence est énorme. A còté des com– merçants aisés voire riches, possédant une belle fortune, il y en a d'autres qui devaient conduire une vie assez chiche! Entre la valeur des fonds attribués par la Commune et les som– mes effectivement dénoncées par les commerçants eux-memes il y a un écart assez fort. Les exerçants commerce ont en effet dédaré un montane global de 30% en moins. Hier, camme cela arrive aujourd'hui, on essayait évidemment de se soustraire aux impòts! D'ailleurs l'administration communale d'Aoste devait de temps à autre intervenir à cet égard. Au mois de mai 1790, par exemple, le Conseil s'était aperçu qu'il y avait eu une diminution des impòts sur la viande de boucherie. Cette diminution, disait-il, «dérive principa– lement des abus qui se multiplient journellement pour frauder le dit impot surtout par les cabarettiers par dejfàut de consigne fidelle des veaux et autres bétails qu'ils achettent vifi ou morts». Pour éviter cet abus et les pertes à son budget le Conseil fit inhibition à toutes les personnes d'acheter des veaux, boeufs, vaches et moutons (les agneaux et les chevreaux exceptés) pour les abattre chez eux et «ain– si éluder le payement aux boucheries de la taxe imposée». 40 De meme en 1797 le Conseil communal, «informé qu'il se com– met sur la piace du marché des grains de cette ville des désordres sourds contre les règles de la bonne administration et que les boulangers s'écar– tent entierement du devoir que le Règlement de police leur impose», 41 députa le cornee de Bard et le géomètre Droz pour qu'ils veillent à ces abus et pour qu'ils visitent les boulangeries. D'autre part, souvent il y avait des ventes abusives. Meme les vi– vandiers de l'armée s'y adonnaient de tout creur. En 1793 le Conseil recourut au due de Montferrat pour faire cesser l'activité du bou– cher du Régiment de Rochmondet qui débitait de la viande non seulement aux soldats, mais également à tous ceux qui s'y présen- 4o A.H.R., Fonds Ville d'Aoste, Registres des Délibérations Communales, séance du 26 mai 1790. Cette mesure ne s'appliquait pas pour !es particuliers qui achetaient du bétail pour l'engraisser et l'abattre ensuite uniquement pour l'usage de la famille, sans le revendre. 41 Ibidem, séance du 2 aout 1797.