23 Le Flambeau - 09

b) Version française A l'occasion des grandes fetes la grand'mère tuait un lapin et le préparait ainsi: elle le coupait en petits morceaux et le laissait ma– riner pendant 24 heures dans du vinaigre blanc. Le lendemain elle l'essuyait avec une serviette et le faisait revenir, à feu vif, dans une cocotte, avec du beurre fondu . Ensuite elle ajou– tait toutes les h~rbes aromatiques: quelques brins de thym et de romarin, quelques feuilles de sauge, de basilic et de marjolaine; elle versait deux louches d'eau et terminait l'assaisonnement avec du sei, du poivre, un peu de noix muscade rapée et quelques épices; elle remuait de temps à autre les morceaux de viande. Ouand ·le lapin était cuit à point la grand'mère le servait tout chaud avec une bonne polenta. 157