Flambeau - Le

ma table, sauf son entretien de vetement et linges qui restent aux frais et dépens de son dit père': Les outils de travail étaient certainement fournis par le coutelier, car l'accord ne prévoit aucune obligation de la part de l'apprenti. Au contrai re, Rémi Jordan devait se procurer les alenes. Son contrat est ex– plicite en cela, car il contient cette clause :"se fournira le dit Joraan -lès heleynes pour son dit apprentissage': L'apprenti devenait un membre de la famille qui l'hébergeait et le ma'ìtre était pour lui comme un père à qui il fallait se soumettre. Rémi Jordan, en effet, dut promettre de "porter respect et honneur à son dit maistre et luy obéir sagement, sans se rendre vagabond ny oysifz': En 1758, c'est le cou– telier qui déclara de vouloir et devoir "traiter le plus doucement et amiable– ment que fa ire se pourra le dit Jean-François Gérard, le fils, en tout ce que un bon père de famille est obligé de faire comme à ses propres enfants': Vii/age de Payé : ancienne meule de rémouleur (Brel- Photo Jean-Pierre Ghignane). 37