23 Le Flambeau - 09

l'eau sallée avec quelque jus acéteux comme jus dozaille30, ou verjus31 de grain ou verjus vieulx. (page 6) Reigle: Moyeux32 d'~ufs cuyts seiletz33 sans modération d'aultre froideur avec, sont contraires aux colériques. Reigle: Principalement en temps nubileux ou pestifféré34 s'abstenir manger d'oeufz et surtout se garder de sentir ~ufs pourriz. - Des breuvaiges, et premier des eaux : L'eau demeurant sur terre en fosses ou lacunes n'est point bonne à boyre mais [il] faut élire35 eau de fonteynue36, vive, russellante, non trop froide. Eau de puys fort fréquente, eau de grosses rivières fort cou– rantes qui ne soyent tropt clères ny troubles. Eaulx artificielles: pour re– frechir vous suffira en petite quantité la seule eau dozaille, les aultres servent toutes à médicine. - Des vins: Claret camme celluy de Beaulne37 ou ainsi claret, meilleur aux san– guins. Blanc ou gris tous semblables. Bien mestionnés d'eau, prins3B par modération, sont bons. De tout aultres vins comme Ypocrate, claret n'en prendre que en bien petite quantité. Et aussi d'aultres camme bastard, ozar, rosette, muscatel, malvaysie, qui sont impropres aux colériques et 30 d'oseille 31 sue acide extrait du raisin cueilli vert 32 le rouge de l'reuf 33 mot inconnu 34 peut signifier soit pestilentsoit orageux. 35 choisir 36 fontaine 37 Beaune :ville de la Cote d'Or renommée pour ses vins. 3B pris 141