Histoires d'eau actes de la conférence annuelle sur l'activité scientifique du Centre d'études francoprovençales Saint-Nicolas, 15-16 décembre 2001 Rosito Champrétavy

L'irrigation dans le Canton de Puget-Théniers en 1869, d'après le cadastre "napoléonien" Les seules cultures irriguées présentées sont la pornrne de terre, le chanvre, le lin14• Ces statistiques sont rnoins cornplètes que celles de l'Ernpire (1812 par exernple) qui dénornbraient en hectolitres aussi bien les légumes que les grains, les chataignes, et les additionnaient pom évaluer la couverture des besoins ali­ rnentaires, ou celles de Mellarède (1701) ou Joanini (1752). Le problèrne des subsistances était sans doute plus contraignant alors. 5.2. Témoignages - Bien que l'on produise des pornrnes de terre en culture sèche, la rnajeure partie de leur production derneure irriguée. Cette production qui dernan­ de une furnure importante est dans le cas de La Croix-sur-Roudoule relayée l'année suivante par les épinards. On peut égalernent ernployer des haricots qui ne dernandent pas d'engrais ou des pois chiches cornrne ce fut le cas dans le Cians (cornrnune de Rigaud) . Pour pallier le rnanque d'engrais anirnal nécessaire à la culture de la pornrne de terre, on peut faire le choix du trèfle, transforrnant ainsi la zone en pré irrigué pour une durée de trois ans. On préfère toute fois conserver la culture des tornates à la rnèrne place tout cornrne la culture du chanvre qui reste statique15• 5.3. Part des productions des terres irriguées - PRODUCTION DE CÉRÉALES, POPULATION ET COUVERTURE DES BESOINS 1868 Commune Productiontotale Population en Couverture des % de couverture de céréales en hl 1861 hesoins en des hesoins céréales (hl) (1,72hl/h=l00) PUGET·THÉNIERS 1724 1304 1,32 76 AUVARE 332 118 2,81 158 La CROTX-sur-ROUDOULE 3165 396 8 465 PUGET-ROSTAl�G 660 177 3,72 216 RIGAUD 1348 470 2,86 166 SAINT-LÉGER 320 1 25 2,56 148 Tableau 2 . 1 . - Production de céréales, population et couverture des besoins. 1868 45